A traditional Chilean stovetop bread: Churrascas are inexpensive, simple to prepare, and delicious. The perfect solution for the days when I can not buy bread or want to remember old times.
It is the same recipe used in Chile for the “Tortilla de rescoldo,” a bread cook on ashes, this version uses vegetable oil instead of lard. Lard would be more traditional.
These quick bread become hard when cold and should be eaten immediately.
With this recipe, I participated in the monthly challenge at BRBC, where we’re cooking bread and Chilean sandwiches.
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Churrascas, Chilean Stovetop Bread
6 loaves
Ingredients:
- 500 grams of all-purpose flour
- 2 teaspoons coarse salt or 1 1/2 fine salt
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon baking powder
- 3/4 cup warm water
- 1/2 cup vegetable oil or melted lard
preparation:
- In a bowl, mix the flour, baking powder, baking soda, and salt, stir well with a fork.
- In a bowl or jug, mix the warm water with the oil.
- Pour the oil mixture over the flour. Stir with a wooden spoon.
- Form a soft dough and knead for 10 minutes by hand or 5 minutes with the mixer (I use a KitchenAid).
- Cut the dough into 6 equal portions, then form rolls, and using a rolling pin, roll the dough until 13-15 cm in diameter and 0.5 cm thick.
- Cook in a hot skillet over medium-low heat for 5 minutes, then flip and cook the other side for 5 minutes.
- Serve warm.
Chilean Pear Empanadas
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Muy ricas, en el sur le decimos churrascos y se hacen fritos, pero en mi casa siempre se hizo así.
Un beso.
Hola me parece super esta pagina!!saludos!
Gracias, bienvenida.
Very nice recipe i will enjoyed all summer
Thanks
You are welcome. Enjoy and thanks.
Hola Pilar, buscando otra receta me tope con esta, claro que se parece a las tortillas al rescoldo y me hace acordar de esas que les ponen chicharrones, no pueden ser mas ricas!! crees que se le pueden agregar a tu receta? pero creo que aca en EEUU no se consiguen los chicharrones.
Gracias!
Si, se hacen igual y si le puedes agregar chicharrones, pero tienes que hacerlos tu misma, no los venden que yo sepa. Saludos.
Este receta es increíble. Cociné para my hermanito, y le gustó. Es perfecto para todas las comidas. Comé con marmelada, y fue delicioso. Gracias para la receta!
Que bueno, saludos.
Tengo unas preguntad, se puede hacer de antemano y como se pueden mantener calientes?
No recomiendo hacerlas con anticipación, se ponen duras, las puedes mantener tibias en el horno a 100C o 200F. Suerte.